Con ruốc biển – đặc sản dân dã mang hương vị đậm đà của miền biển
Con ruốc biển là loại hải sản nhỏ quen thuộc ở các vùng ven biển miền Trung và miền Nam Việt Nam. Dù kích thước nhỏ bé nhưng ruốc biển lại mang hương vị thơm ngon đặc trưng và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như mắm ruốc, ruốc sấy, ruốc rang hay dùng để nấu canh. Nhờ giá trị dinh dưỡng cao cùng vị ngọt tự nhiên, ruốc biển từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Con ruốc biển là gì? Ruốc biển còn được gọi là tép biển hoặc moi biển, thuộc nhóm giáp xác nhỏ sinh sống ở vùng nước mặn ven bờ. Ruốc thường có kích thước rất nhỏ, thân mềm, màu hồng nhạt hoặc trắng trong. Chúng xuất hiện nhiều theo mùa và thường được ngư dân đánh bắt bằng lưới vào sáng sớm hoặc ban đêm. Tại nhiều địa phương miền Trung, mùa ruốc biển thường kéo dài từ khoảng tháng 2 đến tháng 5 âm lịch. Đây cũng là thời điểm các chợ hải sản trở nên nhộn nhịp với những mẻ ruốc tươi vừa được đưa vào bờ. Đặc điểm của ruốc biển Ruốc biển tuy nhỏ nhưng có vị ngọt thanh tự nhiên và m...